La Saison de Chasse Démarre: la Viande de Cerf Jusqu’à Rs 180 le Kilo

Les cervidés auront cependant trois jours de répit, du 13 au 15 juin, en raison des élections municipales.

Il faut s’attendre à une production record de viande de cerf fraîche cette année, estime Frédéric Merle, président de la Société des chasseurs de l’île Maurice. Ce dernier explique qu’environ 12 000 cerfs seront tués durant la saison de la chasse. «C’est autant que pendant les années précédentes. Mais le rendement en termes de poids sera supérieur car comme les conditions climatiques étaient favorables, le gibier est plus gros.»

Chaque année, près de 400 tonnes de viande de cerf sont écoulées sur le marché. Normalement, il revient aux directeurs des chasses de décider du prix de vente, en fonction de leur cheptel. Toutefois, selon le vice-président de la Société des chasseurs, Jean-Pierre de Sornay, la viande de cerf devrait se vendre à Rs 180 le kilo.

Une affirmation tempérée par un boucher du marché central, qui est d’avis que les prix pourraient varier, notamment en fonction des parties achetées. Il précise cependant que le prix, qui s’élevait à Rs 162 l’année dernière, devrait augmenter cette année.

Les biches, en début de saison, ne sont pour leur part pas chassées en raison des faons. Les chasseurs ont interdiction de les abattre en raison des faons. Mais à l’approche de la fin de la saison, elles aussi sont tuées car il faut contrôler le volume du cheptel.