Visite Surprise dans des Restaurants et ‘Fast Food’

 Des sanctions seront prises contre les établissements qui ne respectent pas les normes. L’opération vise à inspecter des établissements et des enseignes à haut risque. Ceux qui ignorent les dispositions de la Food Act et la Food Handling Act sont passibles de sanctions relatives au non-res-pect de l’hygiène alimentaire. Ils risquent une peine d’emprisonnement allant jusqu’à deux ans. Idem pour les Fast Food. Des descentes seront effectuées incessamment pour sévir contre ces établissements. L’aspect de la sécurité et les règlements sur les parkings, entre autres, seront pris en considération.

Des officiers vont mener des contrôles tout en prenant en considération l’hygiène, le respect des températures de conservation des produits, le respect des procédures de nettoyage, et de la formation du personnel aux principes généraux d’hygiène. Or, on note que beaucoup de restaurants ne res-pectent pas les normes. C’est ce qu’a constaté une équipe d’inspection qui descend régulièrement sur le terrain pour mener des exercices de contrôle.

Selon le ministère de la Santé, les infractions liées au non-respect de la chaîne du froid, sont enregistrées essentiellement chez les commerçants de détail. Les produits frais réfrigérés et surgelés doivent être dès leur fabrication à leur consommation maintenus à une température juste car le non-respect de la chaîne du froid engendre des intoxications alimentaires. “Certains commerçants coupent l’électricité dans leurs enseignes la nuit, pour tout rebrancher le lendemain. Après huit heures ou plus de panne électrique, un produit périssable tel que le lait devient inconsommable”, a dit un officier sanitaire.